La formación en pastelería y panadería en EFTEC se enfoca en la entrega del conocimiento técnico a los estudiantes para que logren dominar las preparaciones básicas necesarias para desempeñarse con excelencia en el mercado laboral, como panadero y/o pastelero. La formación se hará de manera teórico-práctica, enfatizando en la elaboración de preparaciones individuales.